Chef · Sicilia nel mondo

Claudio Trovato

Oltre quarant'anni di cucina italiana raccontati in giro per il mondo. Dall'Etna al Brasile, dal Golfo Persico al Messico, sempre con la stessa idea: l'ospitalità è uno spettacolo.

Scopri i piatti La mia storia

1978

L'inizio, sull'Etna

Continenti attraversati

Anni di mestiere

N.1

Miglior chef italiano, Medio Oriente

Claudio Trovato a braccia conserte nella sua cucina, con la brigata al lavoro

Dal 1978

L'idea

La sala è un palco.
Il piatto, la scena.

Da oltre quarant'anni credo in una cucina che non si limita a nutrire: accoglie, racconta, mette in scena. Radici siciliane, sguardo sul mondo. Ogni portata nasce dall'ingrediente — il migliore, sempre — e dal gesto che lo trasforma in un momento da ricordare.

Dall'Etna al Brasile, dal Golfo Persico al cuore del Messico, ho portato ovunque la stessa convinzione: l'ospitalità italiana è un'arte, e merita un palcoscenico all'altezza.

«Non ho mai cucinato per riempire un piatto. Ho cucinato per riempire una serata.»

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